ぶちうま（四ッ谷）

四ッ谷にある、知る人ぞ知るつけ麺屋「ぶちうま」にでかける。店の場所はものすごくわかりにくいので、知る人ぞ知るなのかも。
　スープは醤油ベースでゴマがたくさん浮いています。１から４０段階まで辛さを選ぶことができます。
　スープにはレモンを軽く搾るとくせが無くなります。かなりさっぱりした味になります。
　具のチャーシューとキャベツがとてもおいしい。キャベツは軽くゆでてあってしゃきしゃきしていてとても甘い！チャーシューはとてもジューシー。
　麺はアルデンテよりももっと堅めで、かなり腰があります。もう少しゆでた感じでも良いかも。でもスープがよく絡んでとてもおいしいです。
　そんなわけでお勧めです。